Pomidor w półcieniu
porzeczka · kwaśna śmietana · bazylia
Restauracja wieczorna · Kraków
Blask
Talerza
Kameralna scena dla sezonowej kuchni. Każde danie ma własne światło, tempo i miejsce w wieczorze.
Adresul. Poselska 16
31-002 Kraków
Kolacjawt–sob
17.30–23.30
Rezerwacje+48 12 424 16 16
stol@blasktalerza.com
Akt I
Powitanie
Pierwsze światło
przy stole.
Wieczór rozpoczynamy ciepłym pieczywem, masłem z paloną cebulą i krótkim naparem z pigwowca.
Światło pozostaje nisko nad stołem. Tkaniny, matowe szkło i ciemne drewno wyciszają salę, aby jedzenie znalazło się w centrum.
- Pieczywo
- pszenica · żyto · 36 godzin
- Masło
- palona cebula · maślanka
- Napój
- pigwowiec · werbena
Akt II
Kuchnia
Ruch, temperatura,
cisza.
Otwarta kuchnia działa jak skupiony zespół. Składnik przechodzi przez ogień, fermentację albo krótkie dojrzewanie — zawsze z czytelnym celem.
8 osób12 nastawów1 wspólny rytm
Akt III
Kolacja sezonowa
Kompozycje wieczoru
Pełne menu podajemy w sześciu odsłonach. Dania można również wybrać osobno.
48 zł
Pstrąg i białe wino
ogórek · koper włoski · serwatka
Kalafior z ognia
drożdże · migdał · czarny czosnek
Kaczka, wiśnia, dym
młoda kapusta · jałowiec · gryka
Finał
Desery i koktajle
Światło zostaje
na chwilę.
Śliwka i mak
kwaśne mleko · marcepan
42 złCzekolada i żyto
wiśnia · sól · palone ziarno
46 złOstatni Blask
żytnia wódka · pigwowiec · wermut
39 zł
Stół prywatny / 6–12 osób
Osobna scena
Wieczór dla jednego stołu.
Za półprzejrzystą kotarą przygotowujemy kolacje rodzinne, spotkania zespołów i małe uroczystości. Menu ustalamy wspólnie, zgodnie z sezonem.
Zapytaj o termin ↗Rezerwacja
Miejsce na widowni
Rezerwacje przyjmujemy dla 1–8 osób. Alergie prosimy opisać przed wizytą.